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Muestra de Cine Gastronómico de Málaga

2012-01-25T19:55:00.000+01:00

Escena del Film Soulkitchen Entre los días 26 y 29 de enero se celebra en Málaga la primera edición de la Muestra de Cine Gastronómico de Málaga. Una nueva iniciativa del Área de Cultura del Ayto de Málaga que cuenta con la colaboración de AHEMA. Se proyectarán en el Cine Albéniz cuatro largometrajes de diferentes nacionalidades y el documental español “Las Catedrales del Vino”,

Langostinos con gabardina de Kataifi

2012-01-22T00:23:00.000+01:00

La pasta "kataifi" es una versión de la pasta filo o masa philo, que se presenta en forma de unos finos, que permiten una versatilidad en su manipulación aparte de dar un juego increíble a la imaginación y la creatividad. Según he podido leer en una web , esta masa es de origen griego y se utiliza sobre todo en la elaboración de postres y dulces, pero como bien indican tiene un sabor mas bien

Cuál es el mejor aceite para freír?

2012-01-05T20:57:00.003+01:00

Vídeo de la Fundación Española del Corazón donde nos descubre cuál es el mejor aceite para nuestras frituras, descubrelo aquí...

Espaghettis a la carbonara al Oporto con panceta ahumada

2012-01-05T20:52:00.000+01:00

Hoy presento una receta clásica de la gastronomía italiana, con unos pequeños toque de cosecha propia, para empezar he cambiado el tipo bacon por una panceta de cerdo ahumada, mucho mas jugosa y magra, y le hemos dotado a la salsa de un toque mas dulce con el vino Oporto D. O.. Ingredientes: para 4 personas800 grms de spaghetti1 litro de agua200 CC. aceite olivasal1 litro de nata liquidaQueso

Que es la Mojama de Atun

2011-11-16T18:55:00.000+01:00

La mojama (del árabe clásico mušamma‘, ‘hecho cera’), segun wikipedia, es una salazón muy apreciada del atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado (bajo los lomos, simétricos) tras sufrir un proceso de curación en salazón y oreo. También denominado el jamón del mar es una de los productos mas exquisitos de la gastronomía andaluza. Es un alimento para consumir en frío e ideal

Hamburguesa de Atún en Conserva con salsa de Soja

2011-11-10T19:58:00.000+01:00

Presentamos en esta ocasión una receta de cocina express, una fantástica hamburguesa de atún que podremos confeccionar en pocos minutos y sin dificultad ninguna, y que hará la delicia de todos y cada una de los integrantes de nuestra familia, ya sean pequeños o mayores. Hamburguesa de atún(en conserva) y salsa de soja. - una lata de atún de kilo - dos dientes de ajo muy picaditos -media

Arroz con castañas

2011-10-30T23:31:00.001+01:00

Este postre que presentamos hoy es uno de los platos más típicos de Alhaurín de la Torre, y estando en octubre cuando la castaña esta en pleno apogeo, y mientras la mayoría de la blogosfera se afana en buscar un plato que encaje con la barbar fiesta de Halloween, aquí presentamos un plato de los más tradicional. Arroz con castañasIngredientes para 4 personas1/2 Kilo de castañas1/4 kilo de

Canal Cocina busca presentadores

2011-10-26T16:44:00.002+02:00

El Canal de TV temático en gastronomía Canal cocina, esta buscando nuevos cocineros para la realización de programas en su parrilla. Desde este canal se ha convocado un casting que tendrá lugar el próximo día 10 de Noviembre en Málaga. Los únicos requisitos para poder hacer esta prueba es la de ser cocinero profesional, buen comunicador y que te guste la televisión.Aunque el lugar de

Tapa de cebiche de concha fina de La Rebaná, ganadora del primer concurso de la ruta Victoria de Málaga

2011-10-25T17:40:00.004+02:00

El Cheff Carlos Caballero, Gerente del Restaurante La Rebaná de Málaga, donde tuve la suerte de trabajar a sus ordenes, ha sido el ganador del concurso de Tapas que organizó el pasado fin de semana la empresa cervecera “Victoria”, en el cuál participaron más de 20 locales del centro de Málaga.La empresa cervecera compuso una ruta gastronómica donde se ofrecía cerveza y tapa de autor por el

Pollo a la politiquense

2011-10-04T16:13:00.001+02:00

POLLO AL AYUNTAMIENTO:Ingredientes,Un pollo, un despacho,varios chorizos Preparacion. 1º Se coge el pollo y se le coloca una corbata. 2º Se le pone en el mejor despacho del Ayuntamiento. 3º Lo rodeamos de varios chorizos frescos. 4º Se le deja a su antojo durante un tiempo. 5º Y el solito se va haciendo rico ,rico,rico.......

Vinagreta de pistacho

2011-07-19T21:05:00.004+02:00

Como anuncie en el facebook, y por mucho de que algunos o algunas se rieran del bosque de pistacho o pistacia vera,usar esta denominación de las plantaciones de este fruto en Afghanistan es del todo acertada. Aquí en Qala e Naw las plantaciones de pistacho se encuentran en suelo de monte público, y una vez que el Gobernador de la Ciudad decreta el comienzo de la recolecta, los ciudadanos

Pez espada, un platillo de Málaga

2011-06-14T12:37:00.003+02:00

El pez espada es un pescado semigraso -posee algo más 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible-. Su contenido en proteínas no es muy elevado, si bien éstas son consideradas de alto valor biológico porque incluyen todos los aminoácidos esenciales. Contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, destacan las del grupo B como la B3, B6, B9 y B12. La

El blog de la Quincena:.webosfritos.es

2011-06-09T01:48:00.001+02:00

Desde esta sección intentaremos trasmitiros cada quincena, un sitio culinario de calidad, que posea un interéseducativo e informativo digno de mención. En este primer número os presentamos, el que es sin duda es un referente en la blogosfera GASTRONÓMICA ESPAÑOLA. Unos de los blog con más exito de la blogosfera culinaria, es sin duda webosfritos.es, un blog que nace de la unión de la pasión

Gastroteka: Feria de la Tapa Torremolinos

2011-06-09T01:23:00.002+02:00

La vuelta al mundo en 80 tapas de la feria EUROAL de Torremolinos

Aula de pintxos: Albóndigas de arroz a los cinco quesos

2011-06-06T23:15:00.002+02:00

Albóndigas de arroz a los 5 quesos Os presento un pintxo de espectacular presentación,además de una forma novedosa de preparar este cereal tan básico y tan famoso en todas las cocinas de nuestro mundo. Primero debemos de cocer el arroz en abundante agua con sal y un poco de aceite. Una vez cocido enfriamos el arroz debajo del grifo. Una vez frío, lo colocamos dentro de un bol y le agregaremos

Aula de pintxos: Secreto iberico con pimientos morrones

2011-06-04T12:32:00.001+02:00

Este es un pintxo muy fácil de realizar, tan solo debemos disponer de tres ingredientes básicos: Secreto de cerdo ibérico, pimientos morrones de lata y rebanadas de pan. Debemos cocinar en una plancha o sartén nuestro trozo de carne. Con unos 200 grs. debe ser suficiente para confeccionar 4 pintxos. Un par de latitas de pimientos morrones de unos 100 grs cada una y unas rebanas de cualquier pan

Qué Pimientos!

2011-06-04T12:14:00.001+02:00

No he podido por más que fotografiar estas tres preciosidades que nos han llegado a la cocina de la base procedentes de Irán. Se nota que también en los países que llamamos del tercer mundo se producen hortalizas tan bellas como estas. Ante la precariedad, que aveces preside nuestra cocina, recibir algo así es como un gran orgasmo gastronómico

Álora a ritmo de tapas

2011-03-10T17:35:00.002+01:00

Aprovechando la ocasión para retomar el blog, que desde ahora se llamará minicenas.com, ¿sí, con dominio propio y todo! Aprovecho la ocasión para recomendar una excursioncita a la población de Álora, donde este fin de semana se celebra un evento gastronómico en los bares y restaurantes de la ciudad. Durante todo el fin de semana los restaurantes presentaran tapas originales con una temática en

Receta de Campero malagueño: Campero a lo bestia

2010-04-11T01:06:00.007+02:00

Foto:diariosur.es No hay una buena hamburguesería en málaga, que no cuente en su carta con este típico bocadillo de la costa del sol. El Campero es un bocadillo combinado en un panecillo de forma circular y relleno, al igual que leas hamburguesas, de diferentes ingredientes, aunque los más comunes son el pollo, el bacon y el atún, aunque, depende siempre del autor o consumidor nutrir

Chivo lechal a la malagueña

2010-03-29T19:45:00.003+02:00

El chivo de Málaga es el ingrediente de los más típicos platos “camperos” de los montes y la Axarquía malagueña. Esta variedad de cabra la cuál cuenta con la denominación de origen propio como la de cabra de Málaga, representa además uno de los sectores más ricos y productivos de la industria agroalimentaria y ganadera de la provincia. El chivo lechal de esta especie es considerado un

Torrijas de Málaga

2010-03-26T21:00:00.007+01:00

Torrijas malagueñas En Semana Santa, sin duda, unos de los postres más degustados en la provincia de Málaga, son las torrijas.En esencia es otro de esos ricos placeres gastronómicos, que heredamos de nuestros mayores, en aquellos tiempos en que la inteligencia se ponía al servicio de la cocina tradicional para poder aprovechar el pan de días anteriores.Se dice que este manjar de origen

Salsas a base de patatas

2010-02-24T10:08:00.006+01:00

Existen diferentes maneras de engordar la salsas , por todas conocidas son las más básicas, las que parten de la reducción de líquidos a partir de nata, por ejemplo, las que engordamos a base de la tradicional Maizcena, o aveces con el triturado de los propios ingredientes de la cocción de los alimentos, como es la que se realiza después de batir las verduras de un guiso. Ahora podemsos, tras

Rosca Mexicana

2010-02-21T18:03:00.003+01:00

En el siguiente vídeo podrás crear una fácil rosca mexicana desde una pequeña base de hojaldre, y con unos ingredientes muy básicos, cabe recordar que los ingredientes pueden ser cambiados por los que más nos gusten. Aquí la señorita Yolo, de la televisión mexicana, te explica muy clarito la elaboración de este exquisito plato.

Sábado en dulce: trufas de chocolate

2009-11-28T17:30:00.004+01:00

Hoy voy a presentar un dulce muy simple que muchos de ustedes ya sabrán elaborar, de todos los sábados es lo que tienen y si encima el día esta nublao...pues a cocinar con corazón Trufas caseras de chocolate 250 grs de Almendra molida 250 grs de cacao en polvo( el de hacer a la taza) 200 grs Azúcar glacé 100 grs mantequilla 1 taza de leche 1 huevo 1 tacita de Brandy fideos de chocolate En un

Estamos de revuelta, terrina de carne

2009-11-25T23:02:00.005+01:00

Hoy para conmemorar que mi ego no estaba satisfecho por completo, es por lo que vuelvo ha realizar mis deliciosas presentaciones culinarias en este distinguido blog. Terrina de carne, paté y almendras con salsa de setas. Ingredientes: 500 grs de carne picada de lomo de cerdo 1 terrina de paté Ibérico 100 grs de Almendra picada ajos 1/2 Cebolla 1 vasito de tomate frito Queso rallado Emmental

Cocinas del mundo, "país por país"

2009-07-28T16:14:00.003+02:00